レシピ２．韓国風フライドチキン
【韓国風フライドチキン＆ヤンニョムチキン】
レシピの種類: ディナー
料理: 韓国料理
準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45 分
人数: 4人分
元祖KFC（韓国風フライドヤンニョムチキン） カリカリのダブルフライドチキンをスパイシーな甘酸っぱいソースで味付けしました。誰もが気に入る私の超簡単レシピで、ディナー、映画鑑賞会、パーティーをアップグレードしてください。
必要なもの
チキンマリネ（臭み取り用）
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
- ロイヤルマリネ ベーシック 2kg*6
- ゴールドマリネ 2kg*6
バッターミックス
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照- ロッテ チキンバッターミックス 2kg*6
- フライドチキン用 クリスピーパウダー 5kg*4
- ホットクリスピーパウダー フライドチキン用 5kg*4
揚げ物用植物油
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照- ロッテ 大豆油 18L
- 食用油 キャノーラ マニドラ ゴールド 20
- CJペクソウル大豆油 18L
- CJペクソウル大豆油 9L
ヤンニョムソース（辛口or甘口）
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照- 醤油ガーリックチキンソース 10kg*2
- スイートハニーガーリックチキンソース 10kg*2
- スイートシナモンチキンソース 10kg*2
作り方
フライドチキン
- 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
- 十分な大きさのボウルに鶏肉を入れ、マリネを注ぎます。すべてを一緒にかき混ぜ、鶏肉のすべてがマリネに浸ることを確認し、1時間放置します。よく混ぜてください。
- 鶏肉の準備ができたら、マリネした鶏肉の上に生地を注ぎ、鶏肉に生地がしっかりとコーティングされるまで混ぜます。
- 濃厚な生地がお好みの場合は、生地に粉をさらに加えてください。
- 植物油を強火で加熱します。油が170〜190°C/340〜375°Fの間に達したら、鶏肉を鍋に入れます。
- 鶏肉を何回かに分けて揚げる必要があります。 3回に分けて揚げました。すべて同時に調理できるように、各バッチを同じサイズの断片に分類しました。油が冷えすぎて鶏肉がくっついてしまうため、鍋を詰めすぎないことが非常に重要です。内側が半分調理されるまで各バッチを炒め、脇に置きます。各バッチに約 4 ～ 5 分かかりました。すべての鶏肉が半分調理されたら、各バッチをもう一度4〜5分間揚げて、生地をカリカリにします。
- 鶏肉の大きさによって焼き時間は異なります。
ヤンニョムチキン
- さあ、ヤンニョムチキンを作ってみましょう。
- 選んだソースをフライパンに加えます。火を弱火にして、ソースが沸騰し始めるまでかき混ぜ続けます。
- フライドチキンをフライパンに入れ、ソースをよく絡めます。
- 韓国ではヤンニョムとフライドチキンが半分ずつ出てきます。チキンの半分はソース付き、半分はソースなし。鶏肉に煎りごまをふりかけ、すぐにお召し上がりください。
- 冷えたビールやコーラと一緒に、韓国風ヤンニョムチキンのフライドをお楽しみください。
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
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