レシピ-8.プルコギ
[ プルコギ ]
(牛肉の韓国風マリネ)
プルコギ（牛肉の韓国風マリネ）
プルコギ (불고기) は、薄くスライスした牛肉を風味豊かでほんのり甘いタレに漬け込み、伝統的に直火で調理したものです。とても簡単に組み立てられる料理です！未使用のマリネ肉は冷蔵庫で最大 4 日間保存でき、それ以上の保存には冷凍保存できます。
レシピの種類: ディナー
料理: 韓国料理
準備時間: 35分
調理時間: 10分
合計時間: 45 分
人数: 2人分
今回は簡単にできるプルコギのレシピをご紹介します。この辛くない韓国の定番料理は、ディナータイムに家族のお気に入りになること間違いなしです。お好みのおかずと一緒にお楽しみください。
必要なもの
材料
- リブアイステーキまたは牛肉の薄切り 500g
- 砂糖 大さじ3
- 白砂糖 CJベクスル 白砂糖 3kg*6
- マッシュガーリック 大さじ2
- 冷凍丸ごとにんにく 1kg
- ライスワイン 大さじ1
- ロッテ クッキングワイン ミリム 1.8L×6本
- オイスターソース 大さじ1
- LKK パンダオイスターソース 907g*6
- 玉ねぎ 1個（薄切り）（230g）
- 醤油 大さじ5
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
- しょうゆ
- しょうゆ 甚 13L
- しょうゆ JIN 1.5L
- しょうゆ JIN 900ml
- ごま油 大さじ1
- ごま油 ヨーズ 2L×6本/ヨーズ
- ネギ 2本（小口切り）（25g）
- コショウ ひとつまみ
- いりごま ひとつまみ
- いりごま 1kg*10
作り方
命令
- ステーキを1〜1時間半冷凍し（冷凍庫の温度によって異なります。私の場合は1時間半冷凍しました。）、ステーキをベーコンのスライスと同じくらい薄くスライスします。薄くスライスしたステーキを一口大に切ります。ステーキを完全に凍らせる必要はありませんが、冷凍庫に数時間入れておくと、薄くスライスしやすくなります。
- スライスしたステーキをボウルに入れます。砂糖、潰したニンニク、酒、オイスターソースを加えてよく混ぜます。
- みじん切りにした玉ねぎ、醤油、ごま油、ネギを加えて少し混ぜます。コショウをひとつまみ加えてよく混ぜます。 30分間放置します。
- フライパンを強火で加熱します。
- プルコギを調理する際には植物油を使用しないでください。鍋にすべてを入れ、肉がよく火が通るまで煮ます。調理中は時々かき混ぜてください。完全に調理されるまでにそれほど時間はかかりません。
- 注：柔らかく調理された玉ねぎが好きな場合は、肉を調理する前に別々に炒めてください。
- プルコギをご飯とお好みのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛。
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
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